日向香に包まれて・・・

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きじまというお店

昨日は午前中は花まつり参加。午後は若くして亡くなったいとこの法事で一日宗興寺さんがらみの一日でした。今回の精進おとしは新横浜プリンスホテル内の日本大漁物語きじまなるお店でした。午後三時を過ぎていましたが沢山のお客様が。期待できるかなと・・・結果、内容的には量的には満足できるお料理かなと感じられましたがコース内での味がバランスがとれていないように思いました。私の体調がすぐれないかなとは思いますが。でも二点気付いた点。木の器が剥げている食器が出されていた。8000円でこれは駄目でしょう。それと仲居さんの動きが洗練されていないように感じました。私がかって料亭に勤めていたから経験がらかもしれませんが。最悪は回転が悪くなり、収益に影響するかもしれませんが「追い出し」をかけられた事パンプに時間制限は明記されていません。このお店宴会中心の2時間制シフトを引いているのかも。そうならば予約に時点で予約条件として言っておくべき。原因は退席して判りました。店内は満員。6時過ぎからの流れ客を拾いたいからだったのでしょう。仲居の「予約が入っています」と言うなら入店時にお知らせすべき。北海道というお店は始めにお知らせしています。割り切ってドライに客対応しているけれどむしろスッキリしてる。基本私の好みのお店ではないので私が個人的に使う事はないからどうでもいいといえばいえるのですが。私には判らないけど良い所があるからお客さんが集まるんでしょうから。お・も・て・な・し

 

 

 

 

 




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プロフィール
日向香(ひなたか)の意味は日常正確の中において与えられた自然の恵み。日本人としての繊細な感覚を大事にして世の中に起こるすべての事象を感じてみたい。
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